Чеснок

Многолетнее морозостойкое, светолюбивое растение семейства луковых, требовательное к влажности и плодородию почвы. Чесноки делятся на гидрофильные (произрастающие во влажных субтропиках), ксерофильные (степные), северные и горные. Чеснок – луковичное растение из семейства лилейных (Liliaceaec) высотой до 1,5 м. Яйцевидная сложная луковица покрыта несколькими сухими фиолетовыми пленками; состоит из мелких (до 4 см) луковиц – зубков, также одетых в сухие пленки.

Чеснок представляет собой многолетнее растение, размножающееся вегетативно: зубками, луковицами (однозубками) или воздушными луковичками (бульбочками), образующимися в соцветии. Он выращивается в России, на Украине, юге Нечерноземья, Северном Кавказе, в Средней Азии.

Из стрелкующихся озимых сортов в Нечерноземной зоне хорошие урожаи дают Дунганский местный, Юбилейный, Грибовский, Белорусский, Отрадненский; из нестрелкующихся озимых – Широколистный 220, Сакский и др. Из нестрелкующихся яровых сортов возделывают Московский, Калининский местный, Одесский 13 и др.

Внешний вид. У чеснока узколинейные жесткие листья длиной до 1 м и ложный прямостоячий, иногда полегающий стебель, до половины одетый листовыми влагалищами, до цветения в верхней части загнутый кольцом. Луковица чеснока состоит из 5-30 зубков преимущественно с серебристо-белыми, фиолетово-окрашенными и других цветов сухими чешуями. Зубки крепятся на укороченном стебле (донце). Цветки бледно - лилового или белого цвета, на длинных цветоножках, собраны в соцветие – многоцветковый зонтик, окруженный однолистным опадающим чехлом. В зонтике, кроме цветков, развиваются мелкие луковички (детки) длиной до 3 мм. Плоды и семена обычно не образуются. Все растение имеет специфический запах.

Виды чеснока. У чеснока выделяют два подвида: стрелкующийся и нестрелкующийся (обыкновенный). У обоих подвидов существуют яровая и озимая формы. Яровой чеснок более позднеспелый, менее урожайный, но с хорошей лежкостью. Озимый чеснок более урожаен и раннеспел, хранится плохо, более пригоден для консервирования.

Состав. Луковицы чеснока содержат включающие в себя фитонциды, кристаллическое вещество аллиин (0,3%), которое под влиянием энзима аллиназы образует аллицин, обладающий сильным бактерицидным действием. В луковицах также содержатся жирное (0,06%) и эфирное масла, инулин, фитостерины, витамин C (до 30 мг/%), углеводы (до 27%), белки (до 8%); и в зеленых листьях витамины B1, РР, С (до 140 мг/%). Гликозид аллиин и другие серосодержащие вещества обладают бактерицидным действием. Эфирное масло определяет фитонцидные свойства чеснока.

Тайна чесночного запаха. Издавна исследователи чеснока не могли понять, почему он не пахнет, пока его не начнешь резать или толочь. Ответ был найден в 1948 г. швейцарцами А. Штоллем и Э. Сибеком. Они выяснили, что специфический аромат появляется из-за распада аллиина под действием особого фермента – аплиинлиазы. В целом зубке реагенты находятся в разных местах: фермент – в вакуолях, а субстрат – в цитоплазме. Только при нарушении целостности зубка они вступают во взаимодействие. Образуется аллицин – сложная смесь летучих безазотистых, ароматических соединений, состоящих в основном из полисульфидов, обладающих жгучим запахом.

Чтобы избавиться от чесночного запаха изо рта, достаточно пожевать листочки или корни петрушки, аира или квашеную капусту. Хорошо помогают и орехи: грецкие, кедровые или миндаль. Перебить запах чеснока можно пряными травами – укропом, кинзой, а уменьшить – чаем или кофе без сахара, а также тщательной чисткой зубов.

Условия выращивания. Чеснок холодостоек. Отрастание корней у него начинается при 0+5°C, всходы появляются при 6-8°C. Формирование зубков происходит при 15-20°C, а созревание при 20-25°C. Яровые сорта относительно менее зимостойки.

На сегодняшний день наша компания имеет честь предложить Вам чеснок собственного производства.

Чеснок проверяются во время сбора урожая и на этапах загрузки и выгрузки, таким образом продукция компания ЧП «TRANSLOGISTIK VODIY» контролирует высокий уровень продукции.

Упаковка: 30кг в сетчатый мешок под ТМ «ECOFOOD»

Перед отправкой товар сортируется, и равномерно расфасовывается в тару.

Условия оплаты: предоплата 50% после размещения заявки и 50% после готовности товара к отгрузке. Минимальный объем заказа: 18т доставляется реф.фурами или по авиа-доставке от 2 тонн в любую точку СНГ и дальнего зарубежья.

Чеснок сохраняется до пункта назначения.